Logo
  • Anasayfa
  • Meleklerin Payı 2017 Ödülleri
  • Podcast
  • Yeni Viskiler 2017
    • Aralık 2017 Yeni Viskiler
    • Kasım 2017 Yeni Viskiler
    • Ekim 2017 Yeni Viskiler
    • Eylül 2017 Yeni Viskiler
    • Ağustos 2017 Yeni Viskiler
    • Temmuz 2017 Yeni Viskiler
    • Haziran
    • Mayıs
    • Nisan
    • Mart
    • Şubat
    • Ocak
  • 2016’nın En İyi Viskileri
  • Viski Tadım Notları Listesi
  • Viski Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
  • Viski101
  • Kurslar ve Tadım Programları
    • Tadım Gecesi Kayıt
  • Basında Meleklerin Payı
  • Viski Sözlüğü
  • Viski Tadım Notları
    • İskoç Tek Malt
    • İskoç Harman
    • İrlanda
    • Amerika
    • Japonya
    • Dünya
  • Viski Hakkında Bilgiler
    • Viski Üretimi
    • Damıtımevleri
    • Viski Tadımı
    • Sektörel
    • Eğitim Setleri
    • Diğer
  • Viski Mutfağı
  • Viski Tadım Kulübü – Maltın Günü
    • Maltın Günü Tadım Geceleri
    • Maltın Günü Üyeleri
    • Maltın Günü Tadılan Viskiler
  • Instagram
  • Viski Gezileri
  • Konuk Yazarlar
  • Dr Burkay Adalığ
  • İletişim
  • English
Bu blog tamamen kişisel fikir ve kanaatleri yansıtmakta olup, blogda yer alan hiçbir içerik reklam, tanıtım veya özendirme amacı taşımamaktadır. Blogda yer alan içeriklerin, alkol ürünü satışı veya sair ticari amacı bulunmamaktadır. ©Her Hakkı Saklıdır
23 Kasım 2015
Meleklerin Payı
Tadım Notları, Viski Kültürü, Viski Üretimi
1

Bir İrlanda Viskisi Deneyi

Elimde bulunan tahıl viskisi Greeonore’u diğer İrlanda malt ve harmanlarıyla belli oranlarda karıştırarak bir İrlanda viskisi deneyi yaptım.

Eski bir yazımdan hatırlayabileceğiniz gibi harman viskiler, içinde pek çok tek maltın yanısıra yaklaşık %40-5o oranında da tahıl viskisi bulunduran viskiler. Yani kabaca hacmin yarısı maltlardan yarısı da tahıl viskilerinden geliyor.

Maltın Günü İrlanda gecemizde açtığımız %100 tahıl viskisi içeren Greenore 8 açıkçası bizleri çok tatmin etmemişti ve şişenin sonu barımda uzun zamandır duruyordu. Maltlarla ve diğer İrlanda harmanlarıyla belli oranlarda karıştırarak bir harmanlanmış viski deneyi yapmaya karar verdim.

Deneyim 2 hafta önce başladı; aşağıdaki formülle karıştırdığım viskileri tat ve kokuların birbirine karışabilmesi, yani viski terminolojisiyle “evlenebilmesi” için 2 hafta beklettim.

  • 135 cc Greenore 8
  • 35 cc Tullamore DEW 10
  • 30 cc Redbreast 12
  • 30 cc Teeling Small Batch
  • 20 cc Bunnahabhain 12

Her harmanın bazını oluşturan (bir anlamda pastanın altındaki taban keki gibi düşünebilirsiniz) isli viskilerin uçucu İrlanda’lara fazla gelebileceğini düşünerek Bunnahabhain 12 gibi turba etkisi daha hafif, aromatik bir Islay seçtiğimi söylemeliyim.

2 hafta bekleyen bu amatör harman elbette müthiş değildi ancak beklentilerimin de ötesinde çıktı:

imageBurun: Yoğun bir çam – reçine kokusu, kolonyayı hatırlatan limon ve narenciye notaları, alkolü oldukça yüksek, çok derinden gelen bir is havası

Damak: Keskin köşeli, metalik, sıcak ve kavrulmuş fındığı hatırlatan bir damak, hafif mentollü. Birkaç damla suyla açıldı ve kuru meyve notaları ortaya çıktı.

Bitiş: Orta uzunlukta, kırmızı biber ve kimyon

Not: 79

Sonuç: Bu eğlencelik deneyin sonunda başharmancılara saygım bir kez daha arttı. 50-60 viskiyi karıştırıp dengeli ve yıllarca aynı tutarlılıkta devam eden bir lezzet yaratmanın ne kadar zor olduğunu bir kez daha anlamış oldum. Bağımsız şişeleyicilerin harmanlarını hatırlatan, biraz köşeli ve dengesiz bu viski kişisel olarak çok tercih edeceğim bir viski olmadı ama içilmeyecek bir harman da kesinlikle değil:)

Not79%

8 Ayın Sonunda:

Şişe barımda yaklaşık 8 aydır bekliyor ve harmanladığım viskiler “evleniyor”. Bugün tekrar tadım notları almaya karar verdim.

Burun: Reçine kokusu devam ediyor, ancak parfümsü bir havası var, kolonya kolar hissini yine aldım ama bu sefer limon kolonyasından çok lavanta kolonyası hissi verdi, is kokusu almadım

Damak: Hala keskin olsa da çok daha yuvarlak bir natür kazanmış, metalik tadı bu sefer almadım, acıbadem ve yanık meşe notaları, mentollü ve taze havası devam ediyor

Bitiş: Daha önceki tadımla birebir aynı, orta uzunlukta, kırmızı biber ve kimyon

Burunda daha hoş rayihalar sunması ve damağının yuvarlak bir karakter kazanmış olası nedeniyle 2 puan fazla veriyorum.

Not: 81

Not81%
Paylaşmak güzeldir
Whatsapp
fb-share-icon
Visit Us
Paylaş

The Author Meleklerin Payı

Meleklerin Payı 2013 yılında kurulmuştur. Viski kültürü üstüne en geniş Türkçe bilgi kaynağı olan bu platform 2014 yılında Whisky Blogger of The Year yarışmasının finalinde ilk 5'e kalmıştır ve International Whisky Bloggers grubu üyesidir.

Benzer Yazılar

Yeni Viskiler Mayıs 2017

4 Haziran 2017

Jam Session

13 Mart 2018

Yeni Viskiler Şubat 2017

28 Şubat 2017
1 Comment Genel

1 Yorum

Yorum Yazın Cevabı iptal et

 

Google Translate

MELEKLERİN PAYI TÜRKİYE’NİN EN İYİ BLOGU SEÇİLDİ

Halk Oylaması İçin Tıklayın

Meleklerin Payı Top 40 Whiskey Blogs Listesinde

Hangi viskiyi aramıştınız?

Meleklerin Payı: 2015 Whisky Blogger of The Year Top 5 Finalist

Meleklerin Payı Haber Bülteni

Instagram

Load More...Follow on Instagram

Twitter

Tweets by @Meleklerin_Payi

Bumerang

Bumerang - Yazarkafe

YazarKafe

Bumerang - Yazarkafe

Etiketler

Amerika Anasayfa Basında Meleklerin Payı Damıtımevleri Diğer Dünya English Eğitim Setleri Haziran Instagram Japonya Konuk Yazarlar Kurslar ve Tadım Programları Malternatif Maltın Günü Tadım Geceleri Mart Mayıs Meleklerin Payı 2017 Ödülleri Multimedia Nisan Nisan Ocak Podcast Puro Sektörel Tadım Notları Viski101 Viski Gezileri Viski Kültürü Viski Mutfağı Viski Tadımı Viski Üretimi Yeni Viskiler 2017 İrlanda İskoç Harman İskoç Tek Malt Şubat