Chivas Extra
Soho House Istanbul – Chancery Room’da gerçekleştirdiğimiz bir davette İstanbul’un tüm viski kulüpleri Meleklerin Payı ev sahipliğinde biraraya geldi ve Chivas Regal’in yeni ekspresyonu olan Chivas Extra’yı tattı.
Yazının son güncelleme tarihi
10 Aralık 2015 gecesi Soho House Istanbul – Chancery Room’da gerçekleştirdiğimiz bir davette İstanbul’un tüm viski kulüpleri ile viski/içki kültürü yazarları Meleklerin Payı ev sahipliğinde bir araya geldi. Chivas Regal’in yeni ekspresyonu olan Chivas Extra’yı tattığımız gecede kadehler yepyeni viskilerle dolu güzel bir yıl dilekleriyle kalktı.
Yaklaşık 60 viskiseverin katıldığı gece DJ müziği eşliğinde sohbetle başladı. Kurucusu olduğum viski kulübü Maltın Günü, üyesi olduğum viski kulüpleri Gusto ve İstanbul Viski Dostları‘nın yanı sıra en yeni viski kulübü Viski Dostları’nın biribiriyle tanışma ve sohbet etme imkanı bulduğu gece açılış konuşmasını takiben benim yönettiğim bir Chivas Extra tadımıyla devam etti. Gece sohbetle, cazla ve yudumlanan Chivas Extra’larla dolu dolu geçti. Chivas ile tatlandırılmış yemeklerden oluşan menü (fotoğraflarda görebilirsiniz) tüm konuklardan tam not aldı.
Chivas Extra %40 alkol oranıyla şişelenen bir İskoç harmanı ve Chivas Regal’in 2007’den bu yana çıkardığı ilk yeni ürün (duty free ler için çıkarılan özel birkaç seri dışında).
Chivas Extra Tadım Notları
%40 ABV, Yaş Belirtilmemiş, bordo renkli bir kutuda sunuluyor.
Görünüm: Koyu kehribar, neredeyse mauna çalan bir kızıl renk, oldukça gövdeli ve bardağı sıvıyor.
Burun: Belirgin şeri notaları (kör tadımda yoğun şeri etkisinde bir Speyside tek maltı olduğunu söyleyebilirdim), şekersi notalar, kuru kayısı gibi kuru meyveler, havuçlu tarçınlı kek, hafif zencefil
Damak: Kek hissi devam ediyor ancak burundan beklendiği kadar tatlı değil, kuru meyve ve tarçın notalarına badem ve hafif bir karamel de ekleniyor. Oldukça dengeli
Bitiş: Orta uzunlukta, kurutucu bir damak, sütlü çikolata yemiş gibi
Not: 85
Chivas Extra’nın meyvemsi ve taze havası bu şişeyi akşamüstü aperatifi olarak içilmeye çok elverişli hale getiriyor. Chivas Extra, Chivas 12 ve Chivas 18 arasına pozisyonlandırılsa da 18’e çok daha yakın duruyor; Chivas 18’in narenciye notaları daha az belirgin olan şerili bir versiyonu gibi düşünebilirsiniz.
1800 lü yıllarda İskoçya Aberdeen’de viski üretimine başlayan Chivas Brothers 1900’lü yılların başında Amerika’nın viski pazarındaki yükselişini farkederek Chivas Regal adlı harman viskisini Amerika’ya ihraç etmeye başlıyor. 1909’da Amerika’da Chivas Regal 25 lansmanıyla başlayan “premium harman” öyküsü Dünya Savaşı ve Amerika’daki içki yasağı (prohibition) döneminde tüm viski dünyası biraz sekteye uğrasa da markanın Strathisla Damıtımevi’ni alması ve şirketin şu andaki amiral gemilerinden olan Chivas Regal 12 yi piyasaya sürmesi ile başarı perçinleniyor. Marka harmanlarının kalbine Strathisla tek maltını yerleştirmeye günümüzde de devam ediyor.
Marka son 20 yıldır baş harmancı Colin Scott liderliğinde ilerliyor. Çocukluğu Orkney damıtımevi çevresinde geçen ve 1973 yılında o zamanki baş harmancı Jimmy Lang’in yanında Chivas ailesine katılan Scott, 1989 yılında Lang’in emekli olmasıyla markanın başına geçiyor. 1997 yılında Chivas 18 ve 2007 yılında Chivas 25 in yaratılma sürecinde başrol oynayan Scott sektörün en başarılı baş harmancılarından biri. Colin Scott yoğun şeri notaları içeren, yaş belirtilmemesine rağmen oldukça zengin ve katmanlı bir ekspresyon olan Extra’yı Chivas ailesine katarak başarısını bir kez daha kanıtlıyor.
Gecenin organizasyonunda ve başarısında emeği geçen tüm arkadaşlarıma sonsuz teşekkürlerimle.
Fotoğraflar için de OZAN ERAS’a teşekkürlerimi iletiyorum.
