Viski kültürü ile ilgili tüm sorularınızın yanıtları
Chivas Regal şişelerinin üstündeki imzasıyla tanıdığımız, sektörün duayen isimlerinden ünlü başharmancı Colin Scott geçtiğimiz günlerde İstanbul'daydı. Meleklerin Payı'na özel bir röportaj veren Scott ile Chivas Regal'i konuştuk
Bir çok insan "tadım" diyince çekiniyor ve "ben bilmem, ben anlamam, uzmanı değilim" diyip geri durabiliyor.
Viskilerin tadını üretildiği bölge, üretim tekniği, kullanılan tahıl, iklim, kullanılan fıçı gibi yüzlerce faktör etkilemektedir.
İskoç tek malt viskilerin markalarını doğru okuyabilmek her viskisever için en sıkıntılı konulardan biri.
Viskilerde aynı rengi tutturabilmek ve standardizasyon sağlayabilmek amacıyla renklendirici olarak karamel kullanılıyor.
Viski sadece İskoçya’da üretilmez. Viski şişede değil fıçıda yıllanır.
Geçtiğimiz günlerde getirttiğim viski koku seti Le Nez du Whisky şarap uzmanı Jean Lenoir’ın Martine Nouet, Charles MacLean gibi viski uzmanıyla biraraya gelerek oluşturduğu dünyanın en kapsamlı viski koku seti.
Sahibi: William Grant & Sons Ltd Kuruluş Tarihi: 1886 Kapasite: 12 milyon litre Yeri: Dufftown, Banffshire, Speyside
Yüksek alkollü, sarımtırak içkilerin tümüne “viski” diyip geçen bir millet olduğumuz ve araştırmayı da pek sevmediğimiz için viski çeşitleri konusunda yalan yanlış pek çok şey duymak mümkün
Viski Nasıl Yapılır? Viski kültürü hakkında mutlaka bilinmesi gerekenleri ve üretim sürecinin ayrıntılarını içeren infografiğimiz yayında. Yüksek çözünürlüklü versiyonu için
Viski tadımı için tasarlanmış pek çok bardak ve kadeh bulunuyor.
Viski kültürü ile ilgili videolarımı http://cevap.tv/kisiler/burkay-adalig kanalından ve Meleklerin Payı YouTube hesabımdan takip edebilirsiniz.
Daha çok burbon /çavdar viskisi gibi Amerikan viskileri ve harman viskilerle yapılan viski kokteyl tarifleri bu yazımda
Turba (veya diğer adıyla torf) çürümüş bitki ve yosunların toprağın içinde katmanlaşarak yıllar içinde meydana getirdiği bir toprak oluşumu; en basit tanımıyla "bitki kömürü".
Bu işin bir bilimi olduğunu, her viskinin kimyasal kompozisyonunun tadı/kokuyu çok etkilediğini biliyoruz ama bugüne kadar hiç araştırma gereği duymamıştım. Bugün bilimadamı/araştırmacı yanım ağır bastı ve konu ile ilgili bilimsel dergilere bir göz attım.
Miksolojist arkadaşımız Emre Dolaykaya’nın (Twitter: @emredolaykaya ) “Çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişiler viski içebilir mi?”
1920-1933 yılları arasında ABD’deki içki yasağı (prohibition) döneminde bazı doktorlara ilaç olarak viski "reçeteleme" yetkisi verildiğini biliyoruz
