Kavalan Vinho Barrique

Yazının son güncelleme tarihi 17 Kasım 2015

Kavalan’la ilk olarak 2014 yılı başındaki bir Paris seyahatimde tanışmıştım. Paris’in (ve hatta dünyanın en ünlü viski dükkanlarından) La Maison du Whisky’de geçirdiğim uzun saatler sonunda aldığım 3’lü minyatür şişe Kavalan  setinde bulunan Kavalan Solist Sherry Cask‘i Seine nehri kıyısında içtiğim anı hiç unutamıyorum. Beynimde o kadar büyük bir iz bırakmıştı ki kaç ay sonra tadım notlarımı siteme yazarken defterimdeki notlara bile bakmaya gerek kalmamıştı.

2015 Mart ayında gelen bir haber viski dünyasını oldukça karıştırdı. Londra’da düzenlenen Whisky Live etkinliğinden bir gece önce açıklanan World Whisky Awards‘da Paris’ten aldığım 3’lü minyatür sette de bulunan Kavalan Vinho Barrique in (mavi etiketli Kavalan olarak da hatırlayabilirsiniz) Dünyanın En İyi Tek Malt Viskisi seçilmesi doğal olarak kendini bu işin ustası olarak gören İskoçları doğal olarak hafif kızdırmış ve tartışma konusu yaratmıştı. Vinho Barrique’in bu başarısının hemen ardından Kavalan’ın yaratıcısı diyebileceğimiz başdamıtımcı Ian Chang’le sohbet etmek ve kendisini ilk elden kutlayabilmek Whisky Live’ın en heyecanlı anlarından biriydi.

Kavalan geçtiğimiz günlerde gerçekleşen The Whisky Show London’da büyük bir heyecan daha yaşatmayı başardı. Standlar arasında gezerken dünyaca ünlü viski uzmanı Charles MacLean‘in Kavalan standında görünce hızla yanına gittim ve tadımı birlikte yapıp yapamayacağımızı sordum. İlk şokum standdaki hostes bu sene ödül aldık dediğinde Charles MacLean’in “ya öyle mi ne güzel” diyerek şaşırmasıydı. Bu kadar ünlü bir ismin bu kadar tartışma yaratmış bir haberi atlaması ne kadar mümkün bilemiyorum. Daha da ilginci Vinho Barrique i daha önce hiç içmemişti ve yanımda ilk defa yudumlayacaktı.

Aşağıdaki notlarda parantez içleri Charlie’nin notlarından yakalayabildiklerim; büyük bir usta olduğunu kadehi burnuna götürdüğü anda hızla saydığı 5-6 tanımlayıcı sıfat ile gösterdi. Koyu renk olanlar ikimizin notlarında da ortak olan tanımlayıcılar. (Bu arada hatırlatmamız gereken önemli bir ayrıntı Dünyanın En İyi Single Malt ı seçilen Vinho Barrique’in cask strength olması, yani tek fıçıdan çıkıyor ve bizim tattığımız şişenin ödülü alan fıçıdan çıkmış olma olasılığı çok düşük)

Kavalan Vinho Barrique %59.4  (W120/20055A – 262 şişeden 116.)

Burun: Pekmez, (etsi bir koku), (meyveli kek), fındık, (tatlı), (tütsü)

Damak: Oldukça tatlı, (çok kompleks) ve sıvayıcı nitelikte, (sülfür), baharatlı, marzipan, (meşe etkisi yoğun)

Bitiş: Orta-Uzun, (kremamsı), tarçın, (marzipan), baharatlı bir bitiş.

Not: 92