Maltın Günü 4. Tadım Gecesi

Meleklerin Payı viski kulübü “Maltın Günü” dördüncü buluşmasını ASYA VİSKİLERİ temasıyla Corinne Hotel‘in şık tadım salonunda gerçekleştirdi. İki Tayvan, 2 Japon ve 2 Hindistan viskisini biraraya getirip tadım yaptığımız gece yıldızlar geçidi gibiydi:

• Nikka Yoichi 10 yo (Japonya)
• Nikka Taketsuru 21 yo (Japonya)
• Kavalan Single Malt (Tayvan)
• Amrut Cask Strength (Hindistan)
• Kavalan Solist Sherry Cask (Tayvan)
• Paul John Peated (Hindistan)

Hindistan zaten uzun yıllardır viski pazarında çok önemli bir yere sahip. Hatta bir Hint viskisi olan “Officer’s Choice” dünyanın en çok satan harman viskisi ünvanına sahip. Japonya da son 20 yıldır büyük bir atağa kalkarak ödüllü pek çok tek malt viskiye imza atan, viskiyi bir mühendislik başarısı haline getirmiş bir ülke. Tayvan sadece 10 yıllık bir viski geçmişine sahip olmasına rağmen Kavalan gibi çok özel tatlara sahip viskiler üreten King Car damıtımevi sayesinde viskiseverler tarafından büyük bir ilgiyle takip ediliyor.
Tadım gecelerimizi bir süredir yaptığımız sunumlarla renklendiriyoruz. Benim hazırladığım “Asya Viskileri Genel Bilgiler” ve Atakan Özdemir dostumuzun pek çok kaynak inceleyerek hazırladığı “Japon Viskilerini İskoç Viskilerden Ayıran Yönler” sunuları bir yandan tadım yaparken bir yandan da teorik bilgilerimizi artırmak ve tartışma noktaları bulmak adına çok faydalı oldu.

Nikka Taketsuru 21 ve Kavalan Solist Sherry Cask notlarımı daha önce de paylaştığım ve hatta 2014’ün en iyi viskileri arasında gördüğüm şişeler. Bu gecede de durum çok değişmedi ve parfümsü notalarıyla mest eden Taketsuru 21 yo benim açımdan gecenin yıldızı oldu; Kavalan Solist Sherry Cask Strength grubumuzun tamamında aynı heyecanı yaratmasa da benim için gecenin 2. yıldızıydı. Kavalan Solist Sherry Cask’i ikinci kez bir tadım gecesinde sunuyorum ve ilginç bir biçimde grup ikiye ayrılıyor; çok beğenenler ve pek hoşnut kalmayanlar. Bu konu Facebook’taki viski forumlarında da tartışılan güncel bir konu. Solist serisi o kadar yoğun ve farklı tat/kokulara sahip ki “bu içtiğimiz viski mi?” sorusunu bile akla getirebiliyor. Hatırlayacağınız gibi Solist serisinden Vinho Barrique geçen hafta “Best Single Malt Whisky of 2014” seçildi; bu nedenle son aylarda tüm gözler Kavalan’ın üstünde.

Tadım Notları:

Geceye Yoichi 10 yo ile başladık. Yoichi 20 yo geçen sene içtiğim ve çok beğendiğim bir şişeydi bu yüzden 10 yıllık ekspresyonunu da merakla bekliyordum. Yoichi 10 yo %45 alkol oranıyla şişelenmiş bir tek malt viski.

Koku: Oldukça mevvemsi, kuru üzüm, hafif meşe, çikolata
Tadım: Kuru erik, kuru kayısı, bal, biber (hatta Nemiroff ballı/biberli votkayı hatırlattı)
Bitiş: Arka damakta baharat ve özellikle karabiber, karamel, vanilya, oldukça kuru, orta uzunlukta bir bitişi var
Not: 87

Yoichi’mizi yudumlarken bir yandan da Japon viskilerinin tarihçesini, Japonya damıtımevlerini, Japon viskisi üretim tekniklerini tartışma fırsatımız oldu.

Yoichi’yi takiben Taketsuru 21 e geçtik. Notlarım daha önceki notlarımla çok uyumlu olduğu için burada tekrar yazmıyorum. Burunda kakao, floral notalar dikkat çekici ve baharatlı, zencefilli damağını yine aldım; orta-uzun bitişe sahip bu müthiş viski için puanımı değiştirmiyorum, benim için hala 95.

Taketsuru 21’den sonra verdiğimiz kısa arada @viskiperver ile geçtiğimiz günlerde Londra’da katıldığımız Whisky Live ile ilgili deneyimlerimizi ve notlarımızı paylaşma fırsatı bulduk. Whisky Live notlarım da çok yakında sitede olacak.

Sırada Tayvan’ın gururu Kavalan Single Malt Whisky var; Kavalan’ın 2008 yılında lansmanını yaptığı bu standart ekspresyon aynı zamanda en çok satılan Kavalan. %40 alkol oranıyla şişelenmiş bir tek malt viski.

Koku: Tropik ve orman meyveleri, kuru incir, reçine ve ahşap yongası gibi sentetik bir havası da var.
Tadım: Alkol düzeyi 40’tan daha yüksek gibi, iğneleyici ve keskin bir damağı var. Meşemsi, tropik meyveler ve kremamsı, yoğun bir damak
Bitiş:Beklediğimden daha kısa, beyaz biber, vanilya
Not: 85

Amrut Cask Strength e geçme zamanı. Amrut geçen sene Ekim ayında katıldığım Whisky Show’da tüm ekspresyonlarıyla yer alan ve tüm serisini büyük bir zevkle denediğim bir marka. Hindistan’da sayısız harman viski bulunmasına rağmen Amrut ilginç bir şekilde Hindistan’ın ilk tek malt viskisi. Alkol düzeyi %61.8 olduğu için tadımı mutlaka suyla yapmak gerekti.

Koku: Tutkal gibi sentetik bir havası var, oldukça çiçeksi ve meyvemsi
Tadım: Alkol düzeyi çok yüksek olduğu için susuz tadım çok sonuç vermedi. Suyla çok açıldı. Üzüm, mentol, deri/ahşap gibi sentetik bir tad veriyor.
Bitiş:Oldukça uzun, fındık, karabiber
Not: 85

Tadımın sonlarına yaklaşıyoruz ve elimizde 2 tane daha cask strength viski var. İlki Kavalan Solist Sherry Cask, bu viskiyle ilgili tadım notlarımı geçen sene Paris seyahatimin ertesinde paylaşmıştım. Gerçekten çok özel bir içki var elimizde. Burundaki pekmez ve keçi boynuzu notaları, uzun ve romu andıran bir damakla devam ediyor. “Su eklenince viskiye benzedi” yorumu bile geldi grubumuzdan. Bu seferki notum 93 değil 90 oldu.

Geceyi turba etkisindeki bir Hint viskisiyle kapatıyoruz. Hindistan kendi maltını kendi üreten bir ülke, ancak turbayı İskoçya‘dan ithal ediyor; bu nedenle Paul John Peated yalnızca bir Hint tek malt viskisi olmasıyla değil, aynı zamanda turba kokusu nedeniyle çok özel bir şişe. %55.5 alkol oranıyla şişelenmiş. Bu şişe geçtiğimiz hafta Best Asian Single Malt (12 yo or under) ödülü de alan bir şişe.

Koku: Yoğun bir turba kokusu var ama aynı zamanda tatlı. Topraksı ve tuzlu notalar, salamura zeytin ve idrar (evet çok hoş değil biliyorum:) kokuları da almak mümkün.
Tadım: Islay viskilerini hatırlatan bir damağı olsa da yine de Islay olmadığını hissettiriyor. Meyvemsi, dolgun bir damak. Turbalı Speyside’ları (örn Benromach) hatırlatıyor
Bitiş: Kısa-orta uzunlukta bir bitiş, hafif narenciye
Not:84

Tadımlarımız sona erdi, sohbet devam ediyor, herkesin elinde favori viskisi var ve içeri 3 yabancı konuk giriyor. Danimarka’lı olduklarını, turistik amaçlı İstanbul’u gezdiklerini öğreniyoruz ve içeri davet ediyoruz, Japonya’da viski üretildiğini duyunca, hele de hikayesini dinleyince çok şaşırıyorlar. Haksız sayılmazlar, bir grup Türk 6 şişe ilginç viskiyi dizmiş, powerpoint slaytlar eşliğinde viski tadımı yapıyorlar. İstanbul’un en güzel yanlarından biri de nereden, ne zaman, ne çıkacağını bilememek ve sürekli bir heyecan yaşamak değil mi zaten…

Slainte!

Gecenin müthiş fotoğrafları için Serdar Öztürk ve Ozan Vural’a çok teşekkür ediyoruz.

Maltın Günü Danimarka’lı dostlarla
Keyifadamı bu gece süresince konuştuğumuz tüm tadım notlarını bir kelime bulutunda topladı:

Keyifadamı’nın bu gece ile ilgili notlarını da mutlaka okuyun:
http://keyifadami.net/post/115195616761/maltingunu4