NOTOS Projesi Viski Atölyesi
Kaş’ta gerçekleştirilecek NOTOS projesi için düzenlediğimiz viski atölyesinde single malt ve harman viskileriyle Johnnie Walker’ı tanıdık.
24 Şubat 2018’de dostlarımın düzenlediği bir davette hem müthiş bir projeyi dinleme fırsatı bulduk, hem de kasvetli bir günü Kaş’ın güzellikleriyle aydınlatarak birlikte harika viskiler tattık.
NOTOS Gökhan Beydoğan, Barış Sarı ve Enis Cevahircioğlu tarafından kurulan Mika South’un butik bir villa sitesi projesi. Kaş’ta Ufakdere koyunda zeytin ağaçlarıyla çevrili bir noktaya konumlanacak projenin tasarımını Türkiye’nin Ağa Han Mimarlık ödülü sahibi tek mimarlık ofisi olan Erginoğlu & Çalışlar üstlenmiş. Ben de bir Kaş aşığı olarak bu projeyi duyduğumda oldukça heyecanlandığımı söylemeliyim (Kaş Rehberi yazımı okumayan kaldı mı?)
Gökhan Beydoğan’ın proje ve Kaş’ı tanıtan sunumu ile başlayan etkinliğimiz, mimar Kerem Erginoğlu’nun tasarım detayları sunusuyla devam etti. Proje sunumlarından sonra Kaş’ta günbatımına karşı yudumladığım viskilerle açtığım sunumda tema olarak “Bir Markanın Anatomisi: Johnnie Walker” belirledim ve 6 viski üstünden markayı tüm yönleriyle konuştuk ve tanıdık.
Tadıma 2 single malt viskiyle başladık: Johnnie Walker harmanlarının kalbi niteliğinde Cardhu 12 ve yine Johnnie Walker harmanlarında yer bulan ada viskisi Talisker 10. Single malt nedir, nasıl üretilir gibi başlıkları konuştuğumuz bu ilk kısmı takiben harman viskilere geçtik.
Harman viskilere Johnnie Walker’ın son projesi olan ve benim de yaratıcısı Emma Walker’la bir röportaj yaptığım Blenders Batch serisinden Red Rye Finish şişesiyle başladık. Tüm katılımcılardan tam not alan ve çok beğenilen bu ekspresyonu bu sene Kaş Derya Beach’te de bir kokteylle sunulmuştu ve hatta ben de bu kokteyle isim babası olmuştum: Emma’nın Rüyası (Emma’s Dream) Blenders Batch Red Rye Finish farklı fıçı kullanımlarının ve bitişlerinin viskinin tadım profiline olan etkisini de konuşmak için harika bir fırsat oldu.
Tadımın 4. Viskisi Johnnie Walker Black Label 12 ydi. 1800’lerde Extra Special Old Highland Blend adıyla satılan, 1900 lü yılların başında adı Black Label 12’ye çevrilen bu ekspresyonu fazla anlatmaya gerek yok. Pek çok viski uzmanının da söylediği gibi “harman viskide dengenin sözlük karşılığı”.
Bir sonraki şişemiz Johnnie Walker Double Black oldu. 2011 yılında Black Label formülündeki isli viski miktarı artırılarak ve daha fazla yakılmış fıçılar kullanılarak yaratılan bu yeni ekspresyon harman viskisinde Lagavulin’i hatırlatan bir burun arayanlar için en beğenilen ekspresyonlardan biri.
Bir markanın Anatomisi: Johnnie Walker temalı tadım etkinliğimin sonunda Johnnie Walker markasının amiral gemisi olan ultra-premium bir harman, Johnnie Walker Blue Label yudumladık. Kaş’ın masmavi görüntülerine çok uyan gözalıcı mavi şişesiyle Blue Label NOTOS projesine çok yakışan bir kapanış viskisi oldu.
Tadım etkinliğimizden bazı fotoğraflar ve müthiş Kaş videoları:
NOTOS projesi için hazırlanan ve bugünlerde gösterimde olan Kıvanç Tatlıtuğ’un oynadığı Hadi be Oğlum filminin de başında gösterilen bu kısa videolar gerçekten insana “şimdi Kaş’ta olmak vardı” dedirtiyor.
Proje ile ilgili ayrıntılı bilgi için:
gokhan@mikasouth.com