Alex’in Yeri: The Alchemist?
İstiklal caddesi’nde Tünel’e doğru ilerlerken daha Asmalımescit’e gelmeden bir sokak çeker dikkatimizi; girişinde pek bir numara yoktur ama durup sokağa doğu baktığınızda ilerisinde yüzlerce kişi görürsünüz ellerinde içkileriyle sohbet eden.
Bu sokak Gönül Sokak’tır. Hemen sonundaki efsaneleşmiş cafe/barı Narpera’yı bilmeyen, sahibi Toprak’ı tanımayan pek yoktur. Narpera bölgenin “Cheers” barıdır, ne zaman giderseniz gidin tanıdık bir sima görür, elinize içkinizi alır sohbete başlayabilirsiniz. Bu nedenledir ki oraya her gittiğimde “Cheers” dizisinin muhteşem müziği çalar kafamda “where everybody knows your name..”
Geçtiğimiz yıl Narpera’nın yanındaki minicik bir dükkanda bir hareketlenmeye şahit olduk. Yeni bir mekan açılıyordu.
2-3 oda evlerimizin çamaşırlığı açtığımız küçük odası büyüklüğündeki bu mekan da neymiş diye baktığımızda adı ve tabelası olmadığını görürüz, içeride laboratuar tezgahı gibi görünen bir bar ve yelek/kravatıyla kokteyller hazırlayan, her haliyle Türk olmayan biri vardır. İşte burası Alex’in yeri.
Alex Amerika’lı bir miksolojist. Normalde kokteyl sevmeyen biri olmama rağmen, arkadaşlarla ayaküstü sohbet sırasında duble viski yudumlamayı da pek tercih etmediğim için bir şekilde viskili kokteyllere alıştığım bir yer olan Gönül sokak’ta, Narpera sayesinde Lynchburg Lemonade’i, Alex’in Yeri sayesinde de viskili başka kokteylleri deneme şansı buluyoruz.
Alex’in kokteylleri genellikle votka, cin, rom bazlı olsa da viski bazlı kokteyller de bulunuyor. “İçinde malt viski olsun, ekşi olsun, vs” gibi direktiflerle kendinize özel bir kokteyl hazırlatmanız da mümkün Alex’in yerinde. Zaten o laboratuar görünümlü barda bir simyacı gibi çalıştığı için mekana “The Alchemist” diyenler de var (Foursquare de check in olmaya çalışınca gördüğümüz isim)
Alex’e istediğiniz tadım notlarını vererek ilginç kokteyller keşfetmeniz olası. Ben sizlerle menünün viskili kokteyller bölümünü paylaşmak istiyorum. Gördüğünüz gibi bir Islay bölgesi klasik tek maltı olan 10 yıllık Ardbeg’i bile kokteyle baz yapabilecek cesarette bir kişiden bahsediyoruz. Malt viskilerin bu şekilde “harcanmasından” prensip olarak hiç hoşlanmasam da long drink olarak harika bir seçim olduğunu söyleyebilirim. Hazırladığı Louis 649’u eski tip yayvan şampanya kadehinde de sunduğu için “ne içiyorsun sen?” sorularına da hazırlıklı olun.
NarPera: Gönül Sokak No: 9
Alex’in isimsiz barı: Gönül sokak No: Bilmiyorum, Narpera’nın yanı işte J
http://cadde.milliyet.com.tr/2013/06/07/HaberDetay/1719535/karistirmanin-da-bir-adabi-var-
http://www.partybul.com/come-out/bar/bu-barin-adi-yok-sani-cok
(yukarıdaki foto web sitesinden alınmıştır)
