Bir Damıtımevinin Anatomisi: Springbank
Hazelburn 12 yo Koku: Yoğun bir malt kokusu, tatlı, incir, şeftali, ıslak deri
Tadım: 46 alkol derecesine rağmen neredeyse cask strength hissi verecek kadar yakıcı, orman meyveleri, tatlı
Bitiş: Orta uzunlukta, çok keskin, kırmızı biber
Su katmadan oldukça utangaç olan bu kadehimiz 2-3 damla suyla kendini ele verdi. 3 kere distile edilmesine rağmen Auchentoshan veya İrlanda viskilerindeki hafiflik ve uçuculuğu beklemeyin
Not: 89
İkinci viskimiz Springbank serisinin standart ekspresyonu olan Springbank 10 yo idi. 46 derece alkol oranıyla şişelenen bu viskinin Hazelburn’den çok farklı olduğunu gördük.
Springbank 10 yo
Koku: Çok taze ve tatlı, oldukça dolgun, yeşil üzüm, şeftali gibi meyve notaları
Tadım: Burundan beklendiği kadar taze ve meyvemsi değil; hafif fenolik bir havası var, fındık, vanilya
Bitiş: Kısa, karanfil ve tarçın
Not: 82
Tadımın bu bölümünde bir aşama daha ileri gitme fırsatı bulduk ve ikisi de Springbank Cask Strength olan 2 şişeyle dikey tadım yaptık (yani aslında iki farklı fıçıda aynı viskinin ne kadar fark gösterebileceğini deneyimlemiş olduk) Bence gecenin en ilginç deneyimlerinden biri oldu. İlk şişemiz %53.1 alkol oranıyla şişelenmiş ve önceden açılmış bir şişeydi:
Springbank Cask Strength %53.1
Koku: Meyvemsi, badem, ıslak deri ve plastik gibi sentetik bir koku
Tadım: Marzipan, acıbadem, çok yoğun alkollü
Bitiş: Kısa ve yakıcı
Not: 84
Springbank Cask Strength %54.6
%54.6 alkol oranıyla şişelenmiş ikinci şişemiz çok şaşırttı zira bambaşka bir viski içtik sanki. Müthiş bir fıçıya denk gelmiş olmalıyız:
Koku: Meyvemsi, şeftali, daha az tatlı
Tadım: Sıcak, acıbadem, %40-43 standart bir viski içer kadar rahat
Bitiş: Uzun, sıcak, tarçın
Not: 91
Aynı markayı, aynı adı taşıyan iki viski arasında bu kadar fark olması her zaman çok deneyimlediğimiz bir şey değil. Ekim ayında Londra’da 25 yıllık iki ayrı Laphroaig’de ve geçtiğimiz Maltın Günü’nde Lagavulin Distillers Edition’ın iki ayrı şişesiyle de benzer bir deneyimimiz olmuştu. Viski tadımının sonsuzluğunu kanıtlayan nitelikte deneyimler bunlar…
Yazının devamı için tıklayın
