Chichibu “The Floor Malted”
Daha önceki bir yazımda Paris seyahatim sırasında La Maison du Whisky’deki muhteşem şişeler arasında uzunca bir süre geçirdiğimi yazmış ve özellikle Japon malt viski çeşitliliği konusundaki hayranlığımdan bahsetmiştim.
Sahibi Jean-Marc sohbetimizde adını daha önce duymadığım Chichibu damıtımevinin sadece 2008 de kurulmuş olmasına rağmen harika viskiler sunduğundan bahsetmişti (fotoğrafta sağ üst köşedeki 4 şişe). Bavuluma sığdırabileceğim şişe sayısının sınırlı olması nedeniyle Chichibu alamayınca Jean Marc büyük bir kibarlık yapıp, dükkanın arkasında kendi açık şişesinden küçük bir sample hazırlayarak bana verdi.
“The Peated” “On the Way” “Port Pipe” gibi ilginç markalarla sunulan Chichibu’lardan biri üstte küçük tadım şişesini gördüğünüz “The Foor Malted” (Asıl şişesi sağda)
The Floor Malted adından da anlayabileceğimiz üzere maltlama işlemi geleneksel yöntemlerle damıtımevinde yere serilerek yapılmış. Bildiğiniz gibi günümüzde maltlama (arpanın çimlendirilip kurutulması) işlemini damıtımevleri pek kendileri yapmaz oldu; malt fabrikalarından alınan arpalar kullanılıyor. İskoçya’da da parmakla gösterilebilecek kadar az sayıda damıtımevi kendi maltını kendi üretmeye devam ediyor (bazı örnekler: Laphroaig, Bowmore, Highland Park, The Balvenie)
kaynak http://www.alcademics.com/2012/11/which-distilleries-have-floor-maltings-.html
Chichibu The Floor Malted 2009’da damıtılmış çok genç bir viski; %50.5 gibi yüksek bir alkol oranıyla ve Japon viskilerinden alışık olduğumuz yüksek bir şişe fiyatıyla sunuluyor. (The whisky exchange web sitesindeki fiyatı 90 GBP)
Diğer Chichibu ları tanımak için Japon viskileri konusunda uzman bir blogdaki notlara da göz atmanızı isterim.
Tadım Notları:
Koku: Oldukça keskin ve yakıcı, olgun meyve (çürümeye yakın muz ve armut), limon kolonyası, mentol
Tat: %50.5 alkol oranına rağmen içimi rahat, sıcak, mentollü, acıbadem, fındık
Bitiş: Bu kadar yoğun bir viski için kısa, limon rendesi
Not: 82
Eğlencelik: Bu yazı için fotoğrafı çekerken Fransa’dan özene bezene, kırmadan getirmeyi başardığım tadım şişesini kedim neredeyse masadan yuvarlıyordu, son anda havada yakaladım:)
