Cube & Cold

Viskisine buz atarak sulandırmak istemeyen ancak oda ısısında ılık içmeyi de tercih etmeyen viski tutkunları için viski taşları çok iyi bir seçenek. Ben de yurtdışı seyahatlerimde aldığım farklı viski taşı setlerini buzluğumda her zaman bulunduruyorum. Instagram’da karşıma çıkıveren Cube & Cold markasının Semra ve Cengizhan Gündoğan adlı bir çiftin girişimi olduğunu ve taşların tümüyle yerli üretim olduğunu öğrenince çok heyecanlandığımı söylemeliyim.

Yazıda geçen Cube & Cold viski taşlarını bu linkte bulabilirsiniz.

Türkiye’nin ilk viski taşı olan Cube & Cold un yaratıcıları ile bir röportaj yaparak Cube & Cold maceralarını ilk ağızdan öğrenmek istedim:

Sizi tanıyabilir miyiz?

Ben Cengizhan Gündoğan. 1983 Ankara doğumluyum. Yıldız Teknik Üniversitesi İnşaat Mühendisliği Bölümü mezunuyum. Mezun olur olmaz taş/mermer alanında yoğunlaştım ve 2015 yılında ortağım Osman Kalın ile birlikte kendi şirketimiz olan OSC Mermer Granit İnşaat firmasını kurduk.

Ben Semra Gündoğan. 1983 Ankara doğumluyum. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümü mezunuyum. Türk Dili ve Edebiyatı öğretmeniyim. Meslekte sekizinci yılımı sürdürmekteyim. Bir çocuk annesiyim.

Viski içiyor musunuz? Cube & Cold fikri nereden aklınıza geldi?

C.G: 2012 yılında çıktığım bir yurtdışı seyahatinde görmüştüm bu taşları. Türkiye’ye döner dönmez, ilgimi çeken bu taşlardan kendime bir kaç tane hazırladım. O tarihten beri de senelerdir evimizde kullanıyoruz. Evde yudumladığım her kadehin içinde bu taşlardan mutlaka kullanırım. Hatta bu taşlar, soframızda sek rakı içmeyi seven misafirlerimize de sunduğumuz ilginç bir alternatif oldu.  Derken bir gün eşim dedi ki; “Biz bu küpleri niçin insanlarla paylaşmıyoruz?” Haklıydı. Çünkü çevremizdeki viski severlerinin, viskinin içine konan, eriyerek viskinin tadını bozan buzdan şikayetçi olduğunu biliyorduk.

S.G: Ardından ben biraz araştırmaya başladım. Bu işi yapan hiçbir Türk firmasının olmadığını gördüm. Mevcut olanlar da genellikle yurtdışı menşeliydi. Zamanla bu işi “yapma” fikri “yapmamız gerek”e dönüştü. Çünkü biz yıllardır kendi evimizde kullanıyorduk  ve insanları bu ürün ile tanıştırmamız gerektiğine inandık. Eylül 2016 tarihinde markamız için çalışmalara başladık. Öncelikle bu ürünü anlatan bir isim bulmamız gerekiyordu. Cube & Cold isminin ürünümüz için en uygun isim olduğuna karar verdik. Çünkü hem küptük, hem de soğuktuk. Ve hemen marka tescil işlemlerini başlattık. Ürün tanıtımımıza instagram hesabımızdan giriş yaptık. Karşılaştığımız yoğun ilgi bizlere böyle bir ürüne gerçekten ihtiyaç duyulduğunu gösterdi.

En büyük rakibiniz elbette ki buz, insanlar neden buz yerine bu taşları tercih etmeli?

S.G: Yaşlı tip likörler yani viskiler, yaşlandıkları fıçılardan dolayı önemli lezzet özelliklerine sahiptirler. Ahşabın içindeki doğal yağlar, damıtık maddenin zamanla süzülerek kalıcı lezzet profilinin büyük bir bölümünü içerir ve bu da o belirli ruhu işaretler. Bu yağlar alkol içinde çözülmüş olsalar da, içki sıcaklığı belli bir noktanın altına düşerse kısmen katılaşır/kapanır. 22 C’nin altında saklama veya çok miktarda buz ekleme, önemli lezzet notalarının kaybına neden olabilir. Sıcaklık önemlidir. Buz, seyreltme yapacağı için viskinizin kompleks lezzet yapısı yok edilebilir. Cube & Cold viski taşlarının belli bir termal kütleleri vardır. Termal kütle, cisimlerin ısıyı soğutma kabiliyetidir. Derin dondurucuda bekletilmiş Cube & Cold viski taşlarınızdan bardağınıza üç adet eklemenizle viskiniz hem ideal soğukluğa gelecek, hem de viskinizin kimyası bozulmayacaktır. Ayrıca teknik olarak açıklayacak olursak: İçeceklerimizin sıcaklıkları genelde 21-22 derece arasındadır. Yaptığımız incelemeler sonucu 21,6 derece sıcaklıkta olan bir viski, viski taşıyla 1 dakikada 17,3 dereceye iniyor ve 20 dakika bu ısısını koruyor. 20 dakikanın sonunda yavaş yavaş tekrar eski ısısına gelmesi 30 dakikayı buluyor. Yani bu taşlar bizlere toplam 50 dakika keyifli bir içim sunuyor. Bildiğimiz buz ise içeceklerimizi 13-14 derecelere kadar düşürebiliyor ancak bu işlemi yaparken içeceklerimizi sulandırdığı için bizlere hiçbir zaman aynı keyfi vermiyor.

Cube & Cold röportajımın devamı ve iletişim adresleri için lütfen sosyal paylaşım linklerinin altında bulunan Sonraki Sayfa’yı tıklayın