Logo
  • Anasayfa
  • MELEKLERİN PAYI STORE
  • Radyo Programları
  • Podcast
  • Malternatif
  • Viski Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
  • Viski Tadım Notları Listesi
  • Viski Tadım Notları
    • İskoç Tek Malt
    • İskoç Harman
    • İrlanda
    • Amerika
    • Japonya
    • Dünya
  • Viski Sözlüğü
  • Viski101
  • Meleklerin Payı 2017 Ödülleri
  • 2016’nın En İyi Viskileri
  • Yeni Viskiler 2017
    • Aralık 2017 Yeni Viskiler
    • Kasım 2017 Yeni Viskiler
    • Ekim 2017 Yeni Viskiler
    • Eylül 2017 Yeni Viskiler
    • Ağustos 2017 Yeni Viskiler
    • Temmuz 2017 Yeni Viskiler
    • Haziran
    • Mayıs
    • Nisan
    • Mart
    • Şubat
    • Ocak
  • Kurslar ve Tadım Programları
    • Tadım Etkinlikleri ve Eğitimler
  • Basında Meleklerin Payı
  • Viski Hakkında Bilgiler
    • Viski Üretimi
    • Damıtımevleri
    • Viski Tadımı
    • Sektörel
    • Eğitim Setleri
    • Diğer
  • Viski Mutfağı
  • Viski Tadım Kulübü – Maltın Günü
    • Maltın Günü Tadım Geceleri
    • Maltın Günü Üyeleri
    • Maltın Günü Tadılan Viskiler
  • Instagram
  • Viski Gezileri
  • Konuk Yazarlar
  • Dr Burkay Adalığ
  • İletişim
  • English
Bu blog tamamen kişisel fikir ve kanaatleri yansıtmakta olup, blogda yer alan hiçbir içerik reklam, tanıtım veya özendirme amacı taşımamaktadır. Blogda yer alan içeriklerin, alkol ürünü satışı veya sair ticari amacı bulunmamaktadır. ©Her Hakkı Saklıdır
11 Kasım 2021
Meleklerin Payı
Anasayfa, Diğer, Konuk Yazarlar, Viski Kültürü
0

Geçmişten Günümüze İSTANBUL LEZZETLERİ

İstanbul Büyükşehir Belediyesi Yayınları tarafından yayımlanan Geçmişten Günümüze İSTANBUL LEZZETLERİ kitabı İstanbul Kitapçısı mağazaları ve tüm kitapçılarda

İstanbul Büyükşehir Belediyesi Yayınları tarafından yayımlanan Geçmişten Günümüze İSTANBUL LEZZETLERİ kitabı İstanbul Kitapçısı mağazaları ve tüm kitapçılarda

“2 senedir tam da 16 Aralık’ta bir kitap yayınlıyorsunuz, bu sene yok mu?” diyen okurlarıma yanıtım raflarda. 2022’de yayımlayacağım yeni kitaplarımın hazırlıkları sürerken kendi yazdığım bir kitapla değil, bir bölümünü hazırladığım bir eserle karşınızdayım. Sevgili dostum Merin Sever’in (@dunyanınbahceleri) derlediği Geçmişten Günümüze İSTANBUL LEZZETLERİ pek çok yazarın uzmanlık alanlarından çok değerli bilgileri aktardığı çok yazarlı bir eser. Özge Samancı, Burak Onaran, Haldun Tüzel, Mehmet Yaşin, Anastasia Aslanoğlu, Takuhi Tovmasyan, Mario Levi, Aylin Öney Tan, Güzin Yalın, Hülya Ekşigil, Petek Çırpılı, İbrahim Tunç, Hamit Koptekin, Semih Dönmez, Emine Turay, Berken Döner, Merin Sever ve Vedat Ozan gibi çok değerli yeme içme kültürü yazarlarının farklı bölümlerini yazdığı kitap için ben de Osmanlı’dan Cumhuriyet’e İstanbul’da İçki ve Eğlence Kültürü bölümünü kaleme aldım.

Osmanlı’dan Cumhuriyet’e İstanbul’da İçki ve Eğlence Kültürü

Anadolu topraklarında bira ve şarapla başlayan, arak ile devam eden bölümde Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde ilk izlerini gördüğümüz meyhane kültürünü anlatıyorum. Osmanlı’da zaman içinde farklı şekillerde gördüğümüz meyhaneler ve 1800’lerin sonlarına doğru birahaneler ve bira bahçeleri ile gelişen eğlence kültürü, Avrupa’nın izlerini takip eden kafeşantan ve müzikhollerle devam ediyor. 1950’lerden sonra hız kazanan kokteyl barları, gazino kültürü ve günümüzdeki yeni nesil meyhanelerle evrimine devam eden İstanbul eğlence hayatını tek bir cümle ile özetleyerek bölümü noktalıyorum: “Yedi tepeli şehrimiz İstanbul içkinin en güzel eşlikçisi”

Kitapta Merin Sever’in gerçekleştirdiği söyleşilere de yer veriliyor. Mehmet Ö. Alkan, Vedat Milor, Aret Silahlı, Reca Deşilton, Ercan Gül, Adnan Sancak, Sinem Özler, Elbegtı Leyla Kılıç, Tahir Tekin Öztan, Can Kar, Sofokles Kar, Silva Özyerli, Emre Boztepe ile yapılan söyleşiler İstanbul lezzet tarihine ışık tutan ayrıntılarla dolu.

Eser tüm kitap sitelerinde bulunabiliyor:

https://www.istanbulkitapcisi.com/kitap/gecmisten-gunumuze-istanbul-lezzetleri-kitabi-merin-sever

https://pandora.com.tr/kitap/gecmisten-gunumuze-istanbul-lezzetleri-ciltli/806028

https://www.kitapsepeti.com/urun/listele/yazar/1/merin-sever/349647

https://www.kitapkoala.com/kitap/gecmisten-gunumuze-istanbul-lezzetleri-ciltli-merin-sever-9786257288965

https://www.deryayinevi.com.tr/gecmisten-gunumuze-istanbul-lezzetleri-ciltli

Ciltli ve 550 sayfalık bu özel eser çok yakında Meleklerin Payı STORE’da da yer alacak. Meleklerin Payı STORE’un Eğitim bölümünde rakı, viski ve distile içkiler üstüne başka kaynak kitapları da bulabilirsiniz.

…

Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış İstanbul, bugün de bu geleneğini sürdürüyor. Zaten bunca farklı kültürü bünyesinde barındırmış ve yaşatmış bir şehrin mutfak kültürünün bundan muaf olması mümkün müdür? Elbette değil…

İstanbul’un geçmişinden günümüze taşıdığı yemek kültürü, bugün eskilerin yanına yenileri de eklenerek kocaman bir sofraya dönüşüyor. Rum, Yahudi, Ermeni mutfaklarının uzun yıllardır İstanbul’a kattıklarının yanı sıra, İstanbulluların aşina oldukları Karadeniz, Antep, Ege, Boşnak, Balkan, Kafkas, Trakya, Mardin, Antakya, Diyarbakır mutfakları gibi yerel mutfaklar da bu sofrada yerlerini alıyorlar.

Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri, Antik Yunan ve Bizans’tan Osmanlı saray mutfağına, şehrin geleneksel yemeklerinden sonradan eklenen lezzetlere uzanan yazı ve söyleşileriyle hem İstanbul’un mutfak tarihini ele alıyor hem de bu şehrin kucaklayarak benimsediği farklı coğrafyaların mutfaklarını, alanlarının uzmanlarından aktarıyor. İster sokak lezzetlerinin tarihine meraklı olun ister İstanbul’un tatlılarına, bu upuzun sofrada hepsine ve hepimize yer var…

Tweet
Paylaşmak güzeldir
0
Total Shares
Paylaş

The Author Meleklerin Payı

Meleklerin Payı 2013 yılında Dr Burkay Adalığ tarafından kurulmuştur. Viski kültürü üstüne en geniş Türkçe bilgi kaynağı olan bu platform 2014 yılında Whisky Blogger of The Year yarışmasında ilk 5'e kalmıştır, 2016'da Altın Örümcek Yılın En İyi Blogu ödülünün sahibidir ve International Whisky Bloggers grubu üyesidir.

Benzer Yazılar

McDowell’s No:1 Luxury Whisky

15 Şubat 2017

Dünyanın En Çok Satan Harman Viskileri

26 Eylül 2018

Viskinin Büyülü Dünyasına Yolculuk

20 Şubat 2017
0 Comments Genel

Yorum Yazın Cevabı iptal et

 

Google Translate

E-TİCARET SİTESİ MELEKLERİN PAYI STORE AÇILDI

MELEKLERİN PAYI TÜRKİYE’NİN EN İYİ BLOGU SEÇİLDİ

Halk Oylaması İçin Tıklayın

Meleklerin Payı Top 40 Whiskey Blogs Listesinde

Hangi viskiyi aramıştınız?

Meleklerin Payı: 2015 Whisky Blogger of The Year Top 5 Finalist

Meleklerin Payı Haber Bülteni

Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.

Twitter

Tweets by @Meleklerin_Payi

Bumerang

Bumerang - Yazarkafe

YazarKafe

Bumerang - Yazarkafe

Etiketler

Amerika Anasayfa Basında Meleklerin Payı Damıtımevleri Diğer Dünya English Eğitim Setleri Haziran Instagram Japonya Konuk Yazarlar Kurslar ve Tadım Programları Malternatif Maltın Günü Tadım Geceleri Mart Mayıs Meleklerin Payı 2017 Ödülleri Multimedia Nisan Nisan Ocak Podcast Puro Sektörel Tadım Notları Viski101 Viski Gezileri Viski Kültürü Viski Mutfağı Viski Tadımı Viski Üretimi Yeni Viskiler 2017 İrlanda İskoç Harman İskoç Tek Malt Şubat
 

Kaliteli viskiler eşliğinde kaliteli hatunlara ulaşmak için izmit escort sitemize uğrayın.