Logo
  • Anasayfa
  • MELEKLERİN PAYI STORE
  • Podcast
  • Malternatif
  • Viski Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
  • Viski Tadım Notları Listesi
  • Viski Tadım Notları
    • İskoç Tek Malt
    • İskoç Harman
    • İrlanda
    • Amerika
    • Japonya
    • Dünya
  • Viski Sözlüğü
  • Viski101
  • Meleklerin Payı 2017 Ödülleri
  • 2016’nın En İyi Viskileri
  • Yeni Viskiler 2017
    • Aralık 2017 Yeni Viskiler
    • Kasım 2017 Yeni Viskiler
    • Ekim 2017 Yeni Viskiler
    • Eylül 2017 Yeni Viskiler
    • Ağustos 2017 Yeni Viskiler
    • Temmuz 2017 Yeni Viskiler
    • Haziran
    • Mayıs
    • Nisan
    • Mart
    • Şubat
    • Ocak
  • Kurslar ve Tadım Programları
    • Tadım Etkinlikleri ve Eğitimler
  • Basında Meleklerin Payı
  • Viski Hakkında Bilgiler
    • Viski Üretimi
    • Damıtımevleri
    • Viski Tadımı
    • Sektörel
    • Eğitim Setleri
    • Diğer
  • Viski Mutfağı
  • Viski Tadım Kulübü – Maltın Günü
    • Maltın Günü Tadım Geceleri
    • Maltın Günü Üyeleri
    • Maltın Günü Tadılan Viskiler
  • Instagram
  • Viski Gezileri
  • Konuk Yazarlar
  • Dr Burkay Adalığ
  • İletişim
  • English
Bu blog tamamen kişisel fikir ve kanaatleri yansıtmakta olup, blogda yer alan hiçbir içerik reklam, tanıtım veya özendirme amacı taşımamaktadır. Blogda yer alan içeriklerin, alkol ürünü satışı veya sair ticari amacı bulunmamaktadır. ©Her Hakkı Saklıdır
16 Şubat 2021
Meleklerin Payı
Anasayfa, Damıtımevleri, Diğer, Japonya, Sektörel, Tadım Notları, Viski Kültürü
0

Japon Viskisi Yasayla Tanımlandı

Yeni yasayla Japon Viskisi artık resmi tanımı olan bir viski kategorisi haline geliyor.

Sonunda Japon Viskisi yasayla tanımlandı ve resmi bir viski kategorisi haline geliyor. Viski101 eğitimlerime katılan dostlar viski türlerini anlatırken herhangi bir tanımı olmadığı için resmi bir “Japon Viskisi” kategorisi olmadığını ve yasayı uzun yıllardır beklediğimizi duyunca şaşırıyorlardı. Slaytlarımı ve eğitim notlarımı güncelleyeceğim için mutluyum.

Yasanın ve tanımın olmaması şu anlama geliyordu:

Japonya’dan herhangi bir içki firması İskoçya ve Kanada’dan viskiler getirtip bu viskileri Japonca bir marka ile şişeleyip, üstüne kanjiler, geyşa resimleri vs koyarak satma hakkına sahipti.

Bu kuralsızlık yüzünden 100 yıldır Japonya’da üretim yapan Yamazaki, Hakushu, Miyagikyo, Yoichi gibi damıtımevlerinden çıkan şişeler haksız bir rekabetle karşılaşıyordu. Bu konuyu Whisky Show 2019’da Suntory, Nikka ve Chichibu başdamıtımcılarının katıldığı bir masterclass’ta da gündeme getirmiş ve bir yasa taslağı üstünde çalıştıklarını öğrenmiştim.

Biliyorsunuz İskoçya, İrlanda, Amerika, Kanada gibi viski üreten pek çok ülkede kaç sene olgunlaşacağı, mayşe formülü, yüzde kaç alkolle şişelenebileceği ve satılabileceği ile ilgili kurallar bulunuyor.

Japonya’da sunulan yasanın etiketle ilgili bölümleri Nisan 2021, üretimle ilgili bölümler 2024’ten itibaren geçerli olacak.

Japan Spirits and Liqueurs Maker Association, Japon viskisinin üretimi ve etiketlenmesine yönelik yeni standartların “tüketicilerin çıkarlarını korumayı, işletmeler arasında adil rekabeti sağlamayı ve kaliteyi artırmayı” amaçladığını söylüyor.

Japon Viskisi diyebilmek için bazı kurallara dikkat edilmesi gerekiyor

  • Her zaman arpa maltı kullanılacak ancak diğer tahıllar da kullanılabilir. (Tahılın Japonya’da yetişmesi gibi bir kural yok)
  • Japon viski yapımında kullanılan su Japonya’dan gelmelidir.
  • Fermantasyon ve distilasyon Japonya’daki bir damıtımevinde yapılmalıdır.
  • Distilasyonda en fazla %95 ABV bir alkol elde edilebilir
  • Olgunlaşma maksimum 700 litre kapasiteli ahşap fıçılarda gerçekleşmelidir ve en az üç yıl olgunlaştırılmalıdır (meşe denmemiş sadece “ahşap” diyor)
  • Japonya’da minimum% 40 alkol oranıyla şişelenebilir. Renklendirici olarak karamel kullanılabilir.

Bu konuya Japon Viskileri podcastimde de değinmiştim, dinlemek için tıklayın (eski bir podcastim olduğu için ses kalitesi kötü kusura bakmayın)

Teknik ayrıntıları okumak isteyenler için:

JapaneseWhisky

Tweet
Paylaşmak güzeldir
0
Total Shares
Paylaş

The Author Meleklerin Payı

Meleklerin Payı 2013 yılında Dr Burkay Adalığ tarafından kurulmuştur. Viski kültürü üstüne en geniş Türkçe bilgi kaynağı olan bu platform 2014 yılında Whisky Blogger of The Year yarışmasında ilk 5'e kalmıştır, 2016'da Altın Örümcek Yılın En İyi Blogu ödülünün sahibidir ve International Whisky Bloggers grubu üyesidir.

0 Comments Genel

Yorum Yazın Cevabı iptal et

 

Google Translate

E-TİCARET SİTESİ MELEKLERİN PAYI STORE AÇILDI

MELEKLERİN PAYI TÜRKİYE’NİN EN İYİ BLOGU SEÇİLDİ

Halk Oylaması İçin Tıklayın

Meleklerin Payı Top 40 Whiskey Blogs Listesinde

Hangi viskiyi aramıştınız?

Meleklerin Payı: 2015 Whisky Blogger of The Year Top 5 Finalist

Meleklerin Payı Haber Bülteni

Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.

Twitter

Tweets by @Meleklerin_Payi

Bumerang

Bumerang - Yazarkafe

YazarKafe

Bumerang - Yazarkafe

Etiketler

Amerika Anasayfa Basında Meleklerin Payı Damıtımevleri Diğer Dünya English Eğitim Setleri Haziran Instagram Japonya Konuk Yazarlar Kurslar ve Tadım Programları Malternatif Maltın Günü Tadım Geceleri Mart Mayıs Meleklerin Payı 2017 Ödülleri Multimedia Nisan Nisan Ocak Podcast Puro Sektörel Tadım Notları Viski101 Viski Gezileri Viski Kültürü Viski Mutfağı Viski Tadımı Viski Üretimi Yeni Viskiler 2017 İrlanda İskoç Harman İskoç Tek Malt Şubat
 

Kaliteli viskiler eşliğinde kaliteli hatunlara ulaşmak için izmit escort sitemize uğrayın.