Mehmet Yalçın’la Tadım Deneyimi
Viski tadımı dendiğinde akla gelen ilk isimlerden biri Mehmet Yalçın. Dün başlayan Gusto Viski Kursu’nun yeni etabı da ustayla tanışmak ve birlikte tadım yapmak için harika bir fırsat oldu.
Kuruçeşme’de Türkiye’nin en büyük şarap kavı olan İncirli Şaraphane’de gerçekleşen kursun ilk gününde Highland maltlarını birlikte tatma fırsatı bulduk. 4 hafta sürecek bu tadımlarda dünyanın dört bir yanından viskileri birlikte deneyimleyeceğiz.
17:15 gibi başlayan 19:30 a kadar süren ve keyifli bir sohbet havasında geçen bu tadımda 8 malt viski vardı önümüzde. Büyük çoğunluğu viski seven, içtiği viskileri tanımak isteyen, 13 kişiden oluşan grubumuz oldukça keyifli; aramızda Pernod Ricard ve Brown Forman’da çalışan arkadaşların da olması viski pazarını tanımak, sohbetlerimize viski pazar paylarıyla, pazarlama stratejileriyle ilgili ayrıntılar katmak için de çok güzel bir fırsat.
Eğitime Mehmet Bey’in malt viski nasıl yapılır, İskoçya’nın viski bölgeleri nerelerdir, hangi viskiden nasıl bir beklentimiz olabilir başlıklarını içeren kısa bir bilgilendirme konuşması ile başladık. Sonra sırasıyla copita’larımız dolmaya başladı ve viskilerimizi tatmaya başladık.
Bir Lowland (Glenkinchie) 7 tane de Highland (çoğunluğu Speyside) tadımı yaptığımız bu seanstaki tadım notlarımı burada yazmak yerine, zaman içinde daha da ayrıntılarak farklı blog yazıları şeklinde paylaşmayı daha uygun buldum. Ama söylemeden geçemeyeceğim günün sürprizi Singleton of Dufftown 12 YO oldu. 8 viski içinde daha önce tatmadığım tek marka olan Singleton, yağlı, kaygan gövdesiyle ve kayısı, kuru üzüm, kuru erik aromalarıyla bana çok büyük bir zevk veren bir Speyside maltı.
Eğitimin bence en faydalı yönlerinden biri de “hangi viskiyi ne zaman içmeliyiz” ve “hangi viskiyle hangi atıştırmalık” gibi viski zevkini artıracak küçük ayrıntılar. Kitaplardan okuyup öğreneceğimiz bilgilerden çok daha değerli olan Mehmet Bey’in uzun yıllara dayanan deneyimi işte burada büyük fark yaratıyor. Bu aralar üstünde çalıştığım hangi viskiyle ne yiyelim yazıma da bu eğitimde aldığım notların da çok faydası olacak.
Eğitimin son bölümünde kısa bir sohbette yeni yasayı, Gusto dergisini ve yeni paylaşım mecralarını da konuşma fırsatı bulduk.
Gelecek hafta 2. seansta görüşmek ve harika maltlarla devam etmek üzere Mehmet Bey’le ve yeni dostlarımızla vedalaşıyoruz.
