Teeling Whiskey Single Grain
Kırmızı şarap fıçılarında olgunlaştırılan Teeling Whiskey Single Grain tahıl viskisi kategorisinin ilginç örneklerinden biri
Son yılların önemli viski trendlerinden biri tahıl viskileri. Uzun yıllar “harman viskilerde dolgu malzemesi” gibi basit bir yaklaşımla ele alınan ve gereken değeri göremeyen tahıl viskileri farklı tahıl formülleri ve fıçı bitişleri ile çok lezzetli şişeler olarak karşımıza çıkabiliyor. Teeling Whiskey Single Grain de bunlardan biri.
Tahıl viskisi yazımdan hatırlayabileceğiniz gibi tahıl viskisi (grain whisky) kategorisinde kullanılan tahıl arpa değil. Ancak mısır mı, çavdar mı buğday mı kullanıldığı şişeden şişeye ve damıtımevinden damıtımevine de çok değişkenlik gösterdiği için mutlaka üreticinin websitesinden veya ürünle ilgili sorumlu kişilerden mayşe formülüyle ilgili bilgi almak gerekiyor. Teeling Whiskey Small Grain de kullanılan tahılı “%95+ mısır” olarak belirtilmiş. Yani yüksek mısır içeriğiyle Amerika yasalarındaki “corn whiskey” (mısır viskisi) tanımına da uyan bir viski.
Diğer tahıl viskilerinde olduğu gibi klasik pot still bakır imbiklerde değil kolon (kontinü) imbiklerde üretiliyor ve üretilen alkol Kaliforniya Napa Vadisi’nden getirilen Cabarnet Sauvignon şarap fıçılarında olgunlaştırılıyor. Yani oldukça kendine özgü bir üretimi var.
Teeling Whiskey Single Grain
%46 alkol oranıyla şişelenmiş, etikette soğuk filtrasyon uygulanmadığı belirtilmiş. Şişeleme tarihi etikete basılmış ve elimdeki 02/2015 numaralı şişelerden biri. Şişede Teeling’in sahipleri olan iki kardeşten Jack’in imzası var.
Teeling Whiskey Single Grain Tadım Notları
Belirgin narenciye notaları, limon kolonyası, tatlı ve sıcak bir burnu var. Damakta alkolü oldukça keskin ve belirgin, iç baymayan bir tatlılığa sahip, oldukça baharatlı. Soğuk filtrasyon uygulanmadığı için su eklenince bulanıklaşıyor ve koku profili değişiyor. Meyve notaları belirginleşiyor, yeşil üzüm, mentol. Dilin arkasına odaklanan sıcak ve orta uzunlukta bir bitişi var. After Eight yemiş gibi.
Not: 82
Teeling çok yakından takip ettiğim ve sahipleri Stephen ve Jack’le de samimi olduğum bir damıtımevi. İrlanda viskilerinin yeniden doğuşu için önemli işler yaptıklarını düşünüyor ve çok takdir ediyorum. Teeling tarihi ve diğer İrlanda viskileri yazılarım da ilginizi çekebilir:
Teeling Damıtımevi İlk Şişesiyle Rekor Kırdı
Stephen Teeling – Burkay Adalığ
