TUBİKOK Dünya Biraları Tadım Günü
TUBİKOK un Draft GastroPub’da düzenlediği Dünya Biraları Tadım Günü bira-viski kardeşliği adına çok özel bir gün oldu
Viski Bitişli Biralar
İlk biramız Adelscott oldu. “whisky flavored” olarak etiketlenen %5.5 alkol oranına sahip bu Alsace ale’ında kullanılan viskiyi / fıçıyı bilmiyoruz. Ancak Fransa’da 28 viski damıtımevi bulunduğu için herhangi birinden alınmış bir single malt kullanıldığını söylemek çok hatalı olmayacaktır. Her ne kadar turba isinde kurutulmuş arpa kullanıldığı söylense de fazla isli olmayan, çok uçucu ve tatlı bir burna sahip olan Adescott, az köpüklü ve çok sulandırılmış viski içer hissi veren hafif gövdesiyle gerçekten çok ilginç bir deneyimdi.
http://www.ratebeer.com/beer/fischer-adelscott/10/
Benzer bir deneyimi Speyside meşe fıçılarında bekletildiği bilgisi verilen %6.8 alkol oranına sahip Belhaven Speyside Oak Aged Blonde Ale ‘da da yaşadık. Gazlanması oldukça düşük, kurutucu bir damağa sahip hafif gövdeli ve az köpüklü bir İskoç birasıydı
http://www.ratebeer.com/beer/belhaven-speyside-oak-aged-blonde-ale/274764/
Üç bira arasından en etkilendiğim Black Hawk biraevinin Tullibardine 1488 Whisky Beer‘ı oldu. Kral V. James’in 1488 deki Tullibardine “biraevi” ziyareti anısına 1488 olarak etiketlenen bu bira özellikle şarap bitişli single malt viskileriyle dikkat çeken bağımsız damıtımevi Tullibardine’in meyveli karakterini yansıtan dolgun gövdeli bir biraydı. Daha burna yaklaştırırken aldığımız muz kokusu ve tahılsı/ekmeksi tatlı karakteriyle bana “muzlu rulo pasta yer gibi” dedirtti. Ancak klasik Tulibardine notaları yakaladığımı söyleyemeyeceğim.
http://www.ratebeer.com/beer/tullibardine-1488-whisky-beer/59140/
Bira Bitişli Viskiler
Tadımda viski bitişli bira tadıp bira bitişli viski tatmadan olmazdı. Amerika’lı Charbay’s ve Seven Stills den şişe örnekleri sunduktan sonra bira bitişli ilk İskoç single maltı olan Polly’s ve geçtiğimiz günlerde sunulan en son Glenfiddich ekspresyonu olan ve Londra Whisky Show’da tatma fırsatı bulduğumuz Glenfiddich IPA ile bilgiler verdim. Glenfiddich Experimental Collection yazımdan hatırlayabileceğiniz gibi bu sene Mart ayındaki Speyside gezimizde bir sürpriz yaşamış ve bu viskinin yaratılma sürecini Speyside Craft Brewery nin kurucusu Seb’den bizzat dinlemiş ve bu şişe için kullanılan IPA yı da tatmıştık.
Tadımda iki bira bitişli viskimiz vardı. Dünyaca ünlü İskoç harman viskisi Grant’s den Grants’s Ale Cask Finish ve yine dünyanın en çok tercih ettiği İrlanda harmanı olan Jameson’ın stout bira bitişli ekspresyonu Jameson Caskmates. Klasik Jameson ve klasik Grant’s kadar dengeli bulmasam da kekremsi ve tahılsı damaklarıyla ilgimizi çeken viskiler oldular. Bu viskiler sırasında daha önce hiç viski tadımına katılmamış konuklar da olduğu için viski tadımının temelleri ile ilgili bazı bilgiler sundum.
Tadımda sunulan diğer içkiler, açık artırma ile ilgili detaylar ve günün tüm fotoğrafları için lütfen Sonraki Sayfa’yı tıklayın
