Viski Fıçısında Olgunlaştırılan Bira
Grants Ale Cask Finish gibi bira fıçısında olgunlaştırılan viskilere aşina olsak da viski fıçısında olgunlaştırılan biraları çok sık göremiyoruz
Son birkaç yıldır butik bira kültürüne büyük bir ilgi var. Jameson Caskmates, Grants Ale Cask Finish gibi bira fıçısında olgunlaştırılan viskilere aşina olsak da viski fıçısında olgunlaştırılan biraları çok sık göremiyoruz (en son Moskova ziyaretimde Moskova’nın gerçek bir bira cenneti olduğunu görerek oldukça şaşırmıştım, Highland Park fıçılarında olgunlaştırılan Ola Dubh denediğim ilk viski bitişli bira olmuştu)
Geçtiğimiz günlerde Facebook’taki Viski Tutkunları grubumuzda da tartıştığımız konu uluslararası çapta artan ilgiyle takip ediliyor!
İskoç bira üreticisi Craft Beer Clan of Scotland, kardeş şirket Williams Brothers ile birlikte İskoçya’nın iki tutkusu olan viski ve birayı bir araya getirdiğini açıkladı.
The Clan Brewing Company
The Clan Brewing Company adı altında hayat bulacak projede Speyside, Highlands, Lowland ve Islay olmak üzere 4 farklı viski bölgesinden fıçılar kullanılarak 4 yeni bira üretilecek.
Projenin kurucusu ve yöneticisi olan bira üreticisi Chris Miller, viski fıçıları için ise ünlü viski yazarı Charles MacLean ile birlikte çalışıyor (Angels Share – Meleklerin Payı filminden de hatırlayabileceğiniz Charles la birlikte Kavalan tadımı yapmıştık)
Miller projeyi “Bu dört biralık seri, İskoçya’nın farklı viskilerini, derinliğini, çeşitlerini ve İskoç biralarının nasıl bir mükemmellikle üretildiğini gösterecek.” sözleriyle tanımlıyor.
9 ay fıçıda bekleyen ilk parti biralarla toplamda 2000 kasanın üzerinde bira elde edildi. İkinci ve üçüncü partilerde miktarın iki katına çıkması bekleniyor.
Daha önce yine butik veya küçük çaplı bira üreticilerinde gördüğümüz bu tekniğin uluslararası pazara ilk çıkışı olacak diyebiliriz. Öncelikle viski ve bira taleplerinin yoğun olduğu ülkelere satışı sunulacak bu özel biraları en kısa zamanda ülkemizde de içebilmek dileğiyle.