Atholl Brose

Bugün İskoçya için çok özel bir gün. 1759 da doğan ünlü İskoç şairi ve halk kahramanı Robert (Rabbie) Burns ün doğumgünü. Her sene 25 Ocak’ta özel ritüellere sahip davetlerle kutlanan bu gecede Burns Supper adı verilen aktivitelerde geleneksel İskoç yemeği olan Haggis saygıyla anılıyor, viski yudumlanıyor ve yine İskoçya mutfağının özel örneklerini içeren ziyafet ve Ceilidh adı verilen danslı eğlenceler düzenleniyor. Atholl Brose ve çok benzer bir tarifle hazırlanan Cranachan da bu gecenin klasiklerinden.

Robert Burns dünyaca ünlü Auld Lang Syne’ın sözlerini yazan şair. Pek çok ünlü şiiri var ama Tam O’Shanter, Cutty Sark viski markasına da adını veren en ünlü şiirlerinden biri. Tam O’shanter şiirini ve Cutty Sark hikayesini Cutty Sark tadım notları yazımda anlatmıştım.

Beni Robert Burns şiiri okurken görmek isterseniz bu eğlenceli interaktif uygulamaya mutlaka bir göz atın.

Bu sene Burns’ü anmak ve Burns Gecesi’ni kutlamak için 2 gün önceden hazırlıklıydım ve kendime Atholl Brose hazırladım. Atholl Brose İskoçların Hogmanay adını verdikleri yılbaşı kutlamalarının tipik içkilerinden biri. Atholl Brose sadece içki olarak yudumlanmıyor; çok benzer bir tarifle, orman meyveleri eklenerek hazırlanan Cranachan tatlısı da Burns Gecesi’nin geleneksel tatlılarından biri.

Atholl Brose u bir viski likörü markası olarak da tanıyor olabilirsiniz. Benromach tarafından üretilen ve viskinin bal ve bitki özleriyle harmanlandığı lezzetli bir likör olan Atholl Brose ülkemizde de satışta. Benim burada sizlere hikayesini anlatacağım ve tarifini vereceğim Atholl Brose ise İskoç’ların geleneksel kokteyli. (Yalnızca kokteyl demek aslında hatalı zira aşağıda göreceğiniz gibi adeta yemek tarifi verir gibi uğraştıran bir yapılışı var. Bir anlamda “sıvı tatlı” da diyebiliriz)

Atholl Brose tarihi ve Atholl devinin ilginç hikayesi için lütfen Sonraki Sayfa’yı tıklayın