Scapa Skiren

Scapa Skiren sonunda Türkiye’de.

İskoçya’nın kuzey ucunda, Kuzey Atlantik denizindeki Orkney adasında bulunan Scapa damıtımevi uzun yıllar boyunca fazla üretim yapmayan, ziyaretçi kabul etmeyen, gözlerden uzak, sessiz sakin bir damıtımeviydi. (Bildiğiniz gibi Islay adası dışında kalan tüm ada viskileri Islands başlığı aldında toplanıyor ve bölge olarak Highland’e bağlı.) 2015 yılında Pernod Ricard’ın yaptığı büyük yatırımla haftanın her günü üretime geçen ve Visitors Center açarak ziyaretçi kabul etmeye başlayan damıtımevinin üretim kapasitesi yılda 1 milyon litreye çıktı ve adını giderek daha sık duyar olduk. Scapa çok fazla ekspresyonu olan bir marka değil. Geçen sene özel bir tadım gecesinde tattığımız Scapa 16 yı takiben 2015 Eylül ayında sunulan Scapa Skiren markanın ülkemizde de bulunabilen son ekspresyonu.

Scapa sadece 2 imbikle üretim yapan küçük bir damıtımevi ancak imbiklerinden biri tüm endüstride biliniyor. 1959 da kurulan Lomond tipi imbik İskoçya’da sadece 2 damıtımevinde kullanılıyor (diğeri Bruichladdich te) Lomond imbikler alışık olduğumuz soğan imbikler gibi yuvarlak hatlara sahip olmayan, düz bir boyuna sahip, fıçı şekilli –biraz çirkin– imbikler, ancak bu imbiklerin daha zengin bir tadım profiline sahip yağlı bir viski oluşturduğu düşünülüyor. Scapa’nın üretim sırasında turbalanmış bir malt kullanmadığını da hatırlatalım.

“Skiren” markası adanın İskoç’lardan çok İskandinav ve Viking kültürü etkisinde olmasına bir gönderme yapıyor ve eski bir İskandinav dili olan Norse dilinde “parıldayan gökyüzü” anlamına geliyor. Zaten Orkney adasının yerlileri kendilerini Scottish değil Orcadian olarak nitelendiriyorlar (En ünlü Orcadian lardan biri olan Chivas Regal’in başharmancısı Colin Scott’la röportajım için tıklayın )

Scapa Skiren Tadım Notları

Elimdeki şişe Batch SK03o. %100 ilk dolum Amerikan meşesi fıçılarda olgunlaştırılmış ve yaş belirtilmeden %40 alkol oranıyla şişelenmiş. Burun ve damak karakteri olarak tam bir aperatif viski.

Burun: Tatlı çiçeksi bir koku, baharda yeni açmış çiçeklerle dolu bir tarla, bal, mango, vanilya

Damak: Bal, narenciye, çok olgun yumuşamış bir kavun

Bitiş: Orta uzunlukta, burun ve damaktaki bal tatlılığı aynen sürüyor, kavun yemiş hissi.

Not: 83