SCOTCHLAND

10 parmağında 10 marifet olan sevgili dostum Levent Özçelik İskoçya’da çektiği karelerden derlediği bir fotoğraf albümüyle karşımızda: SCOTCHLAND The North Project

Benim de “Bilge Topraklar / Wise Lands” başlıklı önsözünü yazma şerefine eriştiğim SCOTCHLAND aynı zamanda bir video projesi ve dün akşam SOHO House Chancery Room’da düzenlenen bir tadım aktivitesinde viski mentoru dostumuz Ertan Engin’in anlatımıyla Johnnie Walker viskilerini tadarken hem videoyu izledik, hem kitapları imzaladık hem de İskoçya ve viski üstüne keyifli bir sohbet gerçekleştirdik.

SOHO House üyelerinin yanısıra Türkiye’nin ilk kadın viski kulübü olan Viski Cadıları’ndan arkadaşlarımızın katıldığı geceyi Johnnie Walker Black Label 12 ile açtık. Johnnie Walker Double Black ve Green Label 15 ile devam ettiğimiz gecenin muhteşem kapanışı için viskimiz Johnnie Walker Blue Label’dı.

——-

BİLGE TOPRAKLAR

Ülkeler insanlara benzer.

Bazısı gürültücüdür; sürekli ben buradayım der.

Kimileri sessiz, sakin ve bilgedir; tanınmayı ve keşfedilmeyi bekler. Tanıdıkça sırlarını döker, yakınlaşır ve ayrılamaz bir parçanız olurlar.

Savaşlarla, özgürlük mücadelesiyle ve acılı günlerle geçen binlerce yıllık tarihini geride bırakmış İskoçya bunca deneyimin getirdiği bir bilgelik düzeyine erişmiş, sessizce keşfedilmeyi bekleyen bir hazine.

İskoçya’yı tümüyle içselleştirmek çaba istiyor. Adeta başka bir gezegendeymiş hissi veren bakir coğrafyasını keşfetmek ve bu “bilge ülkeyi” gerçekten tanıyabilmek için daracık yollara düşmek ve yüzlerce kilometre yol yapmayı göze almak gerek.

İskoçya verdiğiniz çabanın karşılığını fazlasıyla veriyor.

İnce, uzun yüzlerce loch arasında kimi zaman patika kadar daralan daracık yolları katederken kimi zaman iliklerinize kadar ıslatan bir yağmurla, kimi zaman “bu da nereden çıktı” dedirten haşin bir doluyla, kimi zaman şelalelerin tersine akmasını sağlayacak kadar çetin rüzgarlarla karşılaşıyorsunuz. Binbir zorlukla geçtiğiniz bir adada patlayan fırtına nedeniyle mahsur kalabiliyor ve havanın sakinleşerek bir sonraki feribota izin vereceği anı beklemeniz gerekebiliyor.

Sakın yılmayın. Bir kaç dakika sonra bulutların arasından güneş belirecek. Fiziksel olarak değilse de ruhunuzu ısıtan bu parlak güneş yeşilin binlerce tonunu ortaya koyacak, çevrenizdeki dağların sisi bir anda kalkacak ve adeta bir okul çocuğu çizmiş kadar net gökkuşakları üst üste belirerek yüreğinizi tarifsiz bir yaşam sevinci ile dolduracak. Hafif hafif esen serin bir rüzgar teninizi ürpertirken yaşadığınız ve bu ülkeyle dost olduğunuz için şükran duyacaksınız.

Herkesin İskoçyası farklı.

Kimi viskinin yurdu olarak tanıyor, kimi golfün anavatanı, kimi de dünyanın en güzel dağ yürüyüşlerinin yapıldığı ülke olarak.

“Uisge Beatha” İskoç Galcesinde yaşam suyu anlamına geliyor. Benim İskoçya aşkımın kökeni yüzyılların bilgeliğini ve deneyimini bir kadehe sığdırabilen bu yaşam suyu. “Viski gün ışığının sıvı halidir” demiş Bernard Shaw. Bardağımda parlayan kehribar renkli yaşam suyu bir içkiden çok daha fazlasını sunuyor. Damıtımevlerinin nemli, karanlık depolarında uyuyan fıçılardan meleklerin payı olarak havaya karışan viski rayihalarını ciğerlerime çekerek durduğum yalnız anlarda saatler süren bir tarih dersi almış gibi oluyorum.

Levent’in İskoçyası da tıpkı bir yap-bozun parçaları gibi; İskoçya’yı İskoçya yapan tüm bilge değerlerden parçalar taşıyor ve biraraya geldiğinde gözlerinizi alamadığınız muhteşem bir resim oluşturuyor.

Dr Burkay Adalığ

Nisan 2017