Viski Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Viski kültürü hakkında en sık aldığım soruları ve yanıtlarını burada topladım. Eklenmesini istediğiniz bir soru olursa info@meleklerinpayi.com adresine bir mesaj atmanız yeterli

Viski kültürü çok geniş bir disiplin. Sürekli makaleler yazarak ve tadım notları yayınlayarak bilgi vermeye çalışıyorum, bu sayfada hepsinin bir özetini bulabilirsiniz. Eklenmesini istediğiniz bir soru olursa info@meleklerinpayi.com adresine bir mesaj atmanız yeterli

Viski Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

En iyi viski hangisi?İşte dünyanın en zor sorusu. Teşekkürler!:) Viski de şarap gibi binlerce farklı tat profili sunduğu ve herkesin damak tadı farklı olduğu için en iyi viski şudur diyebilmek çok zor. En basit örnek olarak, isli/yoğun gövdeli viskilerden hoşlananlar Islay viskilerini, meyvemsi/çiçeksi notaları tercih edenler İrlanda ve İskoçya'nın Speyside/Highland bölgesinden çıkan viskileri tercih edebiliyor. İskoçya Viski Bölgeleri yazımda farklı bölgelerin tadım karakteristiklerini okuyabilir, Viski Tadım Notları linkinden ülke adlarına tıklayarak farklı viskilerle ilgili tadım notlarımı okuyabilirsiniz. En doğru kararı verebilmek için farklı ülke/bölge/fıçılardan viskiler denemek ve kendi kararınızı verebilmek çok önemli.
Viski ilgimi çekiyor ama ne içeceğimi, neyle başlayacağımı bilemiyorum?Klasik müzik dinliyorsanız bilirsiniz ki tüm orkestranın bir armoni içinde çaldığı senfonik bir eseri dinlemek pek çok kişi için daha kolayken, bir keman konçertosunu dinlemek ve zevk almak biraz daha gelişmiş bir kulak gerektirebiliyor. Aynısı viski için de geçerli. Senfonik eserlere benzetebileceğimiz harman viskiler (Johnnie Walker, Chivas Regal, Jameson, vs) ve mısır bazlı Amerikan Viskileri (Jack Daniels, Jim Beam, Woodford Reserve, vs) çok uygun başlangıç viskileri olabilir. Ama kendinizi bunlarla sınırlamamanızı, oldukça uygun fiyatlarda bulabileceğiniz tek malt viskileri (Glenfiddich, Glenlivet, Singleton, vs) de 2.-3. şişe olarak mutlaka evinizde bulundurmanızı öneriyorum. Yeni başlayanlar için viski yazımda daha fazla ayrıntı bulabilirsiniz. Eğer su katmadan içemiyorum, buz koymadan çok zor diyenlerdenseniz Viski Nasıl İçilir yazıma da göz atın.
Viskiye su ve buz konur mu?Viskiyi canınız nasıl istiyorsa öyle içebilirsiniz. Ama özellikle 12 yılın üstünde yıllanmış bir tek malt viskiye buz atarsanız da çok büyük yazık ettiğinizi bilin lütfen. Bir kaç damla su viskinin aromalarını ortaya koyduğu için çok uygun ama Japonların her viskiyi birebir su karıştırarak tükettiği de eklemek gerek. Dediğim gibi her şey damak zevki, canınız nasıl istiyorsa öyle tüketin lütfen. Viski Nasıl İçilir yazımda konuyla ilgili daha fazla tüyo bulabilirsiniz.
Viskinin tadı hoşuma gidiyor, nasıl üretildiğini de öğrenmek istiyorum.Viski üretimi çok karmaşık bir süreç değil. En basit tanımıyla arpa kullanılarak bira gibi bir alkol üretiliyor, daha sonra bu alkol imbiklerden geçirilerek fıçılara doldurulmaya hazır viski haline geliyor. Viski Nasıl Üretilir infografiğimde bir bakışta tüm üretim aşamalarını görebilirsiniz. Gezi Notları bölümünde damıtımevi gezilerimden de bahsediyorum. O yazılarda da daha ayrıntılı bilgi bulmanız mümkün. Mesela en fazla tüketilen viskilerden olan Jack Daniels'ın nasıl üretildiğini şu yazımda görebilirsiniz.
Viskilerin tadı nasıl oluyor da değişik oluyor?Kullanlan tahıldan olgunlaştırıldığı fıçıya kadar viskinin tadını etkileyen pek çok faktör var. Viski Nasıl Olgunlaşır yazımda fıçıları tanıyabilir ve tada etkilerini okuyabilirsiniz. İsli ada viskileri için olmazsa olmazlardan olan turbanın (bitki kömürü) viskinin tadına nasıl bir etkisi olduğunu da Turba Nedir yazımda görebilirsiniz.
Kaç çeşit viski var?Viskileri yapıldıkları tahıla, bölgelerine, harman olup olmamalarına göre pek çok kategoride incelemek mümkün. İskoç Viski Birliği ve Amerikan yasaları bu kategorileri uzun uzun anlatıyor ama Viski Çeşitleri Nelerdir yazımda ana kategoriler olan İskoç Harman, İskoç Tek Malt ve Amerikan Viskilerini öğrenebilirsiniz. İskoçya Viski Bölgelerini tanımak da viski çeşitlerini öğrenmenin ön koşulu neredeyse.
Single Malt (tek malt) viski ne demek?En basit tanımıyla tek bir üretim yerinden (damıtımevi) çıkan viskiye tek malt viskisi diyoruz.
Harman Viski ne demek?Bu tanıma ve konuya hakim olmak önemli zira dünyada satılan viskilerin %92 si harman viski kategorisinde. Farklı damıtımevlerinden gelen 20-30-40 çeşit tek malt ve tahıl viskisinin karıştırıldığı viskilere harman viski viski diyoruz. Harmanlanmış viskilerin ilk olarak ne zaman ortaya çıktığını, nasıl üretildiğini, başharmancı dediğimiz kişilerin nasıl çalıştığını Harmanlanmış Viskiler yazımda okuyabilirsiniz.
Viski de fındık, bal, kuru üzüm gibi kokuları nasıl alıyorsunuz?Viski tadımı yapmak, farklı kokuları tanımlayabilmek biraz deneyim gerektiriyor. Viski Tadımı Nasıl yapılır yazımda küçük tüyolar veriyorum ve ne gibi kokularla karşılaşabileceğinizi özetliyorum. Burnunuzu geliştirmek için evde fındık, karabiber, tarçın, bal, esmer şeker ne bulursanız koklamanızı öneriyorum. Bu işi daha ciddi yapmak istiyorum derseniz Viski101 programlarıma katılabilir veya evde Le Nez du Whisky gibi koku setleriyle egzersiz yapabilirsiniz.
Viski içiyoruz, yurtdışına çok çıktığım için farklı viskiler alma şansımız da oluyor, bunları nasıl daha bilinçli tadabiliriz?Arkadaşlarınızla bir tadım kulübü kurabilir ve belli temalar çerçevesinde karşılaştırmalı tadımlar düzenleyebilirsiniz. Meleklerin Payı Viski Tadım Kulübü Maltın Günü de aynı düşüncedeki insanların biraraya geldiği ve her ay tadım yaptığı bir kulüp. "Tadım kulübü zor iş ama başka insanlarla da görüş alışverişinde bulunmak istiyorum" derseniz Maltın Günü ve Dostlarının biraraya geldiği Facebook grubumuz Viski Tutkunları na da katılabilirsiniz.
En uygun fiyatlı viski nerede bulunur?İşte yine zor bir soru. Viski fiyatları oldukça büyük değişkenlik gösterebiliyor (nedenini Nerdeicek de anlatmıştım) Bu anlamda yalnızca fiyat değil fiyat/performans oranına dikkat etmenizi öneririm. 300 TL ilk anda pahalı gelebilir ama 16 yıl olgunlaştırılmış bir viski olduğunu lütfen unutmayın. Oldukça kaliteli harman ve tek malt viskileri büyük marketlerde, La Cave (Cihangir), Rind (Kadıköy), Milano Gurme (Nişantaşı) gibi içki dükkanlarında 100-150 TL civarında fiyatlarda bulmak mümkün. Sahte içki her zaman büyük bir risk, ucuz buldum diye sevinirken lütfen sağlığınızdan olmayın.
Kaçak viskiyi nasıl anlarız?Pek çok yöntem var ama en basitlerinden biri bandrol. Aldığınız şişenin bandrollü olmasına mutlaka dikkat edin. Fiyatlar 70-80 TL bandından başladığı için büyük şişe bir viski 20-30 TL fiyatla satılıyorsa bir daha düşünün (tabii bu söylediklerim viski fiyatlarının genel olarak daha ucuz olduğu duty free dükkanları ve Kıbrıs için geçerli değil). Sahte Alkol nedir yazımda uzun uzun anlatmıştım.
Viskinin sağlığa faydalı olduğu söyleniyor?Yine çok dikkatli olmanız gereken bir konu. En kalitelisi bile olsa unutmayın ki viski %40 etil alkol içeriyor ve alkolün karaciğer üstüne zararlı etkileri var. Alkolün Vücuda Etkileri yazımı mutlaka okuyun ve içkiyi sorumlulukla tüketin. Hiçbir zaman aşırı miktarlarda tükermeyin, tanıyarak tadını çıkararak ve zevk almak amacıyla için.
Viski kilo aldırır mı?Alkol kalori demek, viski de yüksek alkollü bir içki, hesabı buradan yapabilirsiniz. Alkolün Vücuda Etkileri yazımda kaç kalori, ne kadar tüketilmeli gibi notlarıma göz atabilirsiniz. Unutmayın ki kilo yapan sadece içtiğimiz içki değil yanında tükettiğimiz fındık/fıstık atıştırmalıklar.
Viski hangi bardakta içilir?Barlarda tek tip bardaklar görsek de viski içmek/tadım yapmak için en az 10-15 çeşit bardak var. Viski Bardakları yazıma göz atabilir ve hangi viski bardağının size uygun olduğunu bulabilirsiniz. En basit tanımıyla tadım yapmak için dar ağızlı bir kadeh/bardak, evde keyifle içmek için bir klasik viski bardağı bulundursanız yeter. Geçenlerde çıkan haberleri hatırlarsınız; eğer tadım için Glencairn, copita vs gibi özel bir bardak almak istemiyorsanız inanın ince belli çay bardağı tadıma oldukça uygun bir bardak.
Viskinin yanında ne yenir? Yine tamamen damak tadınıza kalmış bir konu. İsli viskilerle kuru etler/pastırma, Speyside/İrlanda viskileriyle kuru meyveler ve çikolata, herhangi bir viskiyle kuruyemiş, patlamış mısır ilk akla gelenler ama denemeye açık olun. Peynir tabağı diyince aklınıza hemen şarap gelmesin viskiyle de çok iyi giden peynirler olduğunu unutmayın. Viski Nasıl İçilir yazımda konuyla ilgili tüyolar görebilirsiniz. Benim gibi ekşi tatlardan hoşlanıyorsanız bamya turşusu, erik turşusu, yeşil zeytin de denemeye değer.
Rafta bir dolu viski var; hangisi hangi tür viski, hangisi iyi nasıl anlarız?Sadece etiketindeki bilgileri okuyarak bile o şişeden nasıl bir beklentiniz olması gerektiğini anlayabilirsiniz. Blended (harman) mı Single Malt (Tek Malt) mı, Amerikan mı İskoç mu, yaşı belli mi, vs gibi temel bilgileri nasıl değerlendireceğinizi öğrenmek için Viski Etiketlerini Okuma Rehberi yazıma göz atabilirsiniz. Zamanınız varsa bir fotoğraf çekip Viski Tutkunları grubumuzdaki viskiseverlerden öneri almanız da mümkün elbette.
Burbonla viski aynı mı?Burbon bir Amerikan viskisi ve içinde ağırlıklı olarak kullanılan tahıl arpa maltı değil mısır. Amerikan viskilerine Giriş yazımı okuyabilir ve burbon, Tennessee viskisi, çavrda viskisi gibi Amerikan viskilerini tanıyabilirsiniz.Tennessee viskisi Jack Daniels ın üretim sürecini damıtımevini gezi yazımda özetlemiştim.
Viski ile ilgili hangi kaynakları takip etmeliyim?Meleklerin Payı Türkiye'nin en geniş viski içeriği sunan ilk viski blogu. Düzenli olarak güncellediğim ve tadım notlarımı paylaştığım için en güncel bilgileri alabileceğiniz sitemi takipte kalın. Eğer yazı okumakta zorlanıyor, hap bilgi istiyorum derseniz Instagram ve Twitter @meleklerin_payi hesaplarımı takip edebilirsiniz. Ancak farklı görüşleri ve tadım notlarımı okumanızı da mutlaka öneririm. Yeni açılan ve harika tadım notlarıyla seçim yapmanızı kolaştıracak www.viskidefterim.com, viski ile ilgili de bölümleri olan içki kültürü siteleri www.keyifadami.com ve www.icmedensarhos.com Twitter'daki viskigurme, viskiperver, viskiicicem mutlaka izlemeniz gereken kaynaklar. Eğer İngilizce biliyorsanız ve sektörel bilgileri/yeni çıkan viskileri takip etmek istiyorsanız Whisky Advocate, Whisky Magazine gibi dergileri de takip edin. Dergilerle ilgili ayrıntılı bilgileri bu yazımda görebilirsiniz. Kasım 2015'te whiskphiles.com sitesinde dünyanın en fazla ziyaret edilen viski siteleri yayınlandı, Meleklerin Payı'nın 7. sırada yer aldığı bu listedeki siteleri de mutlaka takip edin.
İlgiliyim ama bu kadar da zaman ayıramam, hap şeklinde temel bilgileri alabileceğim bir yer var mı?Viski ile ilgili Bilmeniz Gerekenler yazımı ezberleyin. Sadece bu yazıdaki bilgilerle bile arkadaşlarınıza epey hava atmanız mümkün:)
İskoçya'da bir damıtımevi gezmek iyi bir fikir mi?Hem de çok iyi bir fikir. Bu kadar zevk aldığımız bir içkinin nasıl üretildiğini görmek, damıtımcı ustalarla sohbet etmek, her yerde bulamayacağınız viski örneklerini tatmanın kayfi çok büyük. Viski Damıtımevi Gezmeniz için 10 Neden yazımda maddeler haline açıklamıştım. İskoçya Speyside bölgesi gezimi ve The Balvenie ile Glenfiddich damıtımevleri gezi yazım da Bir İskoçya Rüyası başlığıyla Dipnot dergisinde yayınlanmıştı.
Viski sadece sek mi içiliyor, kokteyl yapılabilir mi?Viski votka ve cin gibi bir kokteyl bazı değil. Ancak Old Fashioned, Manhattan, Lynchburg Lemonade gibi 100 yılı aşkın süredir içilen klasik kokteyller de bulunuyor. Viski Kokteylleri yazımda tariflerini veriyorum, ancak evde Bitters gibi malzemeleri bulmanız mümkün olmayabilir, size önerim İstanbul'da sayıları giderek artan kokteyl barlara uğramanız ve usta miksologların elinden içmeniz.
Evde açılmamış şişelerim var, nasıl saklayayım, buzdolabına koyayım mı?Viski yüksek alkollü bir içki olduğu için kolay kolay bozulmuyor. Ancak yatık saklamamanız gerektiğini, direk güneş alırsa hızlı bozulabileceğini de bilmek önemli. Viski Nasıl Saklanır yazımda konunun ayrıntılarını okuyabilirsiniz.
İrlanda, İskoçya ve Amerika'dan başka viski üreten ülke var mı?Yanıt evet, hem de çok var. Avrupa'da neredeyse her ülkede viski üretiliyor ama İsveç ve Finlandiya biraz daha öne çıkıyor. Japonya viskileri benim de çok büyük zevk aldığım ve her fırsatta tadım yaptığım/içtiğim müthiş viskiler. Tayvan'da tek bir marka olmasına rağmen (Kavalan) "dünyanın en iyi single malt viskisi" ünvanını alacak düzeyde iyi viskiler çıkıyor. Güney Afrika, Avusturalya da yükselişte olan ülkeler. Çok yakın bir zamana kadar Türkiye'de de viski üretiliyor olması önemli bir bilgi. Gençliğimizde sık sık tükettiğimiz Ankara Viskisi malesef damıtımevinin kapanmasıyla tarih oldu ama sürekli yazılar yazarak en azından anısını yaşatmaya çalışıyoruz.